配試劑時為什么使蛋白質變性
蛋白質變性的結果就是蛋白質的活性喪失了，能夠導致蛋白質變性的，除了有化學方法之外，還有一些護理方法，由于蛋白質的變性不簡單，所以具體判斷是化學還是物理變化，要根據實際情況判斷，那么配試劑時為什么使蛋白質變性呢？配試劑時使蛋白質變性的原因是經過了高溫、有機溶劑、劇烈振蕩或攪拌等。使蛋白質變性的原因還是有很多的，天然蛋白會受到物理或者化學等因素影響，進而會讓理化性質以及生物功能發生變化，不過一級結構不會改變，比如重金屬鹽、強酸、強堿，尿素、超聲波等，也是導致蛋白質變性的因素。
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